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coconut_oatmeal_cookie

椰子麥片餅乾 Coconut Oatmeal Cookies

今年到我哥哥家裏吃聖誕大餐,甜點當然是我負責的啦,聖誕節吃聖誕餅乾是傳統之一,所以我決定做餅乾。我做餅乾的原則是好吃第一、賣相第二、健康第三,要做出來好喫好看又不是糖和奶油多的嚇死人的餅乾,真的不容易,所以我不常做餅乾。這次還要再加上一個挑戰,gluten free。所以這次找到的食譜很神奇,真的好喫好看也比普通的餅乾健康一點,而且材料都是我家裏現場有的,全壘打餅乾啊! 這一款餅乾有著濃濃的椰子香味,鬆軟耐嚼的中心,吃完了齒唇間留著淡淡的椰子香。餅乾中加的麥片使它有點厚度支架,而不是一咬就化散掉的餅乾類型。每塊餅乾淋上一點融化的黑巧克力,好看而且讓味道更多層次一點。濃鬱微苦的巧克力跟清香的椰子應該是味覺的兩端,但是一起吃的味道,又特別的搭配,好吃又好看,兩贏。 我做的版本比較薄一點,喜歡多點嚼勁的餅乾的話可以做厚一點的餅乾。如果喜歡甜味中帶一丁點咸,可以在餅乾上加一點點海鹽,讓味道再多一層變化。 我的食譜糖少了點,所以材料拌好后需要用手指輕壓成型,不過不要壓的緊密,不然烤出來的餅乾會太實硬,要讓餅乾團鬆鬆的稍微成型就好了,才能烤出鬆軟耐嚼的餅乾。