K的外婆這個周末要過一百零一歲生日了！這麽好的日子當然要好好慶祝，一定也要做一個漂亮的蛋糕才行。網路上的蛋糕照片看來看去都是多層的蛋糕吸引人而且威風，而且這是第一次我婆婆跟我預定一個蛋糕，所以我決定挑戰自己的厨技做一個好喫又漂亮的雙層夾心蛋糕。 蛋糕的口味以親愛的K喜歡的為主，所以選了巧克力。爲了做雙層蛋糕，我捨棄了以往我鍾情的濃醇又濕潤的fudgy巧克力蛋糕 風格，改成經典版，綿密、鬆軟卻有著滿滿黑巧克力味的蛋糕。鬆軟的蛋糕，就算是叠了兩層，中間還夾了奶油，吃起來也完全沒有負擔，不會覺得太油膩。我又加碼在夾層中舖上兩層的新鮮草莓，幫奶油夾層添加新鮮、酸甜的口味和解膩。 不過要讓綿密、鬆軟、類似海綿的巧克力蛋糕，有著濃郁的黑巧克力味，而且一點都不乾，是有秘訣的！這個蛋糕的秘密武器是–熱開水！沒錯，這個蛋糕食譜沒有奶油(butter)，也沒有鮮奶油(cream)，而是用熱開水勾帶出巧克力本身濃郁的味道。我還在蛋糕裏添加了咖啡，讓味道更有層次一點。這個蛋糕不做成雙層蛋糕，單吃也好喫的不得了。 這個令我相當驚艷的食譜，居然是在Hershey 發佈的，是他們號稱最受歡迎的巧克力蛋糕食譜。我只有一個6寸的蛋糕模，所以將Hershey的食譜減半剛剛好。不過這個蛋糕麵糊相當的稀，所以要在進烤箱前的最後一秒，才將蛋糕麵糊倒到蛋糕模裏。 烤好后，我將稍微拱漲的蛋糕頂切平，再將蛋糕切半。下半部的蛋糕均勻的抹上一層薄薄的巧克力鮮奶油 (chocolate buttercream) ，鋪上一層新鮮草莓切片，再抹上一層薄薄的巧克力鮮奶油，鋪上一層草莓切片。所以蛋糕夾層中有兩層的巧克力鮮奶油和兩層的新鮮草莓。 將上半部的蛋糕放在夾層上後，再均勻的抹上一層巧克力鮮奶油，將幾顆切半的新鮮草莓放上，好吃又誘人的雙層夾心蛋糕就大功告成了！ Makes one 6″ cake; Adopted from Hershey’s...
